فدولا

اگر طعم قهوه عربیکا برایتان مهم است و همین موضوع، خرید قهوه عربیکا را برای شما سخت کرده است؛ بهترین راه برای پیش بینی طعم قهوه عربیکا، بررسی کشور تولید کننده آن است. با مطالعه لیست زیر می توانید اطلاعاتی در مورد طعم و رایحه عربیکای تولید شده در کشور های مختلف به دست بیاورید که مسیر خرید قهوه عربیکا را تا حدودی برای شما هموار می کند.

برزیل
شیرین، و ممکن است نرم یا پررنگ باشد. مشخصات طعم قهوه عربیکای برزیلی اغلب شامل طعم های میوه ای از جمله انواع توت ها و همچنین شکر است.

کلمبیا
طعم ملایم و صاف با اسیدیته خوب و بدنه متوسط تا پر از مشخصات طعم عربیکای کلمبیایی است. طعم این قهوه به طور گسترده ای بسته به منطقه مبدا متفاوت است.

اتیوپی
عربیکای اتیوپی با کافئین کم تا متوسط به علاوه اسیدیته بالا، با طعم های پیچیده که اغلب شامل نت های میوه است، شناخته می شود.

هندوراس
برخی از قهوه های هندوراس، سبک و شیرین با رایحه میوه های گرمسیری مشابه توت هستند و برخی دیگر، نت های کاراملی و شکلاتی را تداعی می کنند.

پرو
کافئین و اسیدیته متوسط، طعم کاراملی با پایان ملایم و ته رنگ های شکلاتی و آجیلی را به قهوه عربیکای تولید شده در پرو نسبت داده اند.

به طور کلی، قهوه عربیکا، بهترین و مرغوب ترین قهوه ای است که تاکنون شناخته شده است. آمار سر به فلک کشیده خرید قهوه عربیکا و میزان زیاد تولید آن در سطح جهان، مهر تاییدی بر این موضوع است که خرید قهوه عربیکا از محبوبیت بیشتری نسبت به سایر نژاد های قهوه برخوردار است. دانه های عربیکای زیادی برای انتخاب وجود دارند؛ بنابراین ممکن است سال ها طول بکشد تا دانه مورد علاقه خودتان را پیدا کنید! پس هر چه زودتر دست به کار شوید!

اگر در فکر خرید قهوه کافئین بالا هستید، باید بدانید کدام رست برای شما مناسب تر است. از آنجایی که میزان قوی بودن قهوه، ارتباط مستقیمی با مقداری مصرفی قهوه دارد، بسیاری از مردم فکر می کنند که بو دادن تیره تر، قهوه های قوی تر با محتوای کافئین بالاتر ایجاد می کند.

میزان برشته شدن قهوه بستگی به مدت زمان برشته شدن دانه ها دارد. دانه هایی که رست های تیره تر دارند، برای مدت زمان طولانی تری برشته شده اند و در نهایت، حجم آن ها سبک تر از رست های لایت است. در نقطه مقابل، قهوه هایی که به صورت لایت و مدیوم رست شده اند، طعم و مزه قوی ندارند و طعمی نزدیک به میوه خود دارند؛ اما محتوای کافئین آن ها بالاتر است. پس انتخاب قهوه های لایت رست، برای کسانی که خرید قهوه کافئین بالا را می پسندند، انتخاب بهتری است. می توانید از این نکات برای انتخاب و خرید قهوه کافئین بالا استفاده کنید. روزتان را با کافئین بالاتری شروع کنید و در طول روز انرژی کافی برای همه کارهایتان داشته باشید.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%DA%A9%D8%A7%D9%81%D8%A6%DB%8C%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7

یکی از دلایل اصلی ارزان بودن قهوه فوری این است که تولیدکنندگان بیشتر از دانه های قهوه ارزان استفاده می کنند. هنر پردازش دانه های قهوه، بسیار پیچیده است و نیاز به تلاش و سرمایه گذاری زیادی دارد. بنابراین برای پایین نگه داشتن هزینه ها و ادامه فعالیت، تولیدکنندگان ترجیح می دهند از دانه های قهوه ارزان تری مانند قهوه روبوستا استفاده کنند.

زمانی که هدف از تولید قهوه فوری را بفهمید، دیگر تعجب نخواهید کرد که چرا از دانه های روبوستا در تولید قهوه فوری استفاده می شود. "خرید قهوه فوری ارزان" یکی از پر جست و جو ترین عبارات مرتبط با قهوه در سطح اینترنت است. تولید محصولی بر پایه قهوه با قیمت کمتر و کیفیتی قابل قبول، همان چیزی است که تولیدکنندگان را واداشت تا از دانه های روبوستا در تولید قهوه فوری استفاده کنند. از طرف دیگر، حجم قهوه فوری در هر بسته بندی بسیار کم است؛ بنابراین تولیدکنندگان می توانند آن ها را با قیمت پایین به فروش برسانند.

داستان تفاوت کیفیت بین روبوستا و عربیکا بسیار گسترده است. امروزه تقریباً تمام محصولات قهوه که در فروشگاه ها و به صورت آنلاین فروخته می شوند از دانه های روبوستا یا عربیکا یا ترکیبی از این دو دانه به دست آمده اند. دانه های دیگری هم وجود دارند که آن چنان آش دهن سوزی نیستند؛ برای مثال می توان به دانه های اکسلسا اشاره کرد که در برخی مناطق کشت می شوند؛ اما میزان کشت آن در سراسر جهان کمتر از ده درصد است؛ بنابراین طبیعی است که حتی اسم این دانه ها را تا به حال نشنیده باشید!

عربیکا طعم و بافت عالی دارد؛ در حالی که روبوستا طعم تند و تلخ تری دارد که ارزش آن را مقداری کم می کند. با این حال دانه های روبوستا کافئین بیشتری دارند که نباید آن را از قلم انداخت. پس اگر به دنبال فواید کافئین هستید، باید بدانید که دانه های روبوستا تا یک و نیم برابر دانه های عربیکا کافئین بیشتری دارند. این نکته را هم نباید از قلم انداخت که کشت روبوستا ارزان تر است. همچنین در کنار ارزان تر بودن، گیاهان روبوستا سریع تر از عربیکا رشد می کنند. گیاه روبوستا میزان میوه بیشتری تولید می کند، در ارتفاعات پایین تر محصول می دهد و در برابر آفات نسبت به گیاه عربیکا مقاوم تر است. با این توصیفات، طبیعی است که قیمت هر فنجان قهوه روبوستا کمتر از عربیکا باشد.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D8%A7%D8%B1%D8%B2%D8%A7%D9%86

قبل از خرید قهوه خام، باید میزان ماندگاری و روش نگهداری آن را به خوبی یاد بگیرید؛ در غیر این صورت، دانه ها پس از مدت کوتاهی کهنه می شوند و عطر و طعم ناخوشایندی به خود می گیرند. دانه های قهوه بو داده نشده را قبل از از دست دادن کیفیت، می توان برای حدود یک سال نگهداری کرد؛ هر چند روش بسته بندی و نگهداری در این مرحله بسیار اهمیت دارد. برای مثال اگر دانه ها، در ظروف دربسته قرار گیرند و در جای خشک و خنک نگهداری شوند، می توان مدت نگهداری آن ها را تا 18 ماه افزایش داد که عددی قابل قبول است.

دانه های خام را می توان مانند دانه های قهوه رست شده آسیاب و دم کرد؛ اما برشته نشدن باعث می شود برخی طعم هایی که دانه ها ایجاد می کنند، با طعم های بو داده پوشانده نشود و طعمی متفاوت از آن چه در خیالتان دارید را احساس کنید. این می تواند خوب یا بد باشد؛ ولی آنچه مشخص است، این است که تصمیم گیرنده نهایی ذائقه شماست.

از لحاظ علمی ثابت شده است که قهوه سبز می تواند به کاهش وزن کمک کند؛ زیرا حاوی مقادیر زیادی اسید های کلروژنیک است که باعث ترشح گلوکز از کبد و بهبود متابولیسم کربوهیدرات ها می شود. از طرف دیگر، کافئین موجود در قهوه، می تواند متابولیسم بدن را تا حدود ۱۰ درصد افزایش دهد که به همین دلیل، می توان با مصرف منظم قهوه به یک کاهش وزن آسان و بی دردسر دست یافت. به این ترتیب، قهوه باعث می شود تا بدن شما چربی کمتری را به عنوان منبعی برای تولید انرژی جذب کند و همچنین، اشتهای شما را سرکوب می کند تا کمتر احساس گرسنگی کنید و درنتیجه، کربوهیدرات و چربی کمتری را از طریق رژیم غذایی تان دریافت کنید.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%85

اگر شما هم در فکر خرید قهوه، به خصوص خرید دانه قهوه اسپرسو هستید، بحث عربیکا و روبوستا می تواند برایتان بسیار داغ و پیچیده باشد. به دلیل تبلیغات بد، قبلا این گونه تصور می شد که در هر صورتی، دانه های روبوستا از عربیکا پایین تر و کم کیفیت ترند؛ اما در سال های اخیر نظرات فرق کرده است. شما می توانید یک روبوستای بسیار خوش عطر و طعم پیدا کنید که در مقایسه با بسیاری از کلاس های عربیکا، پیروز میدان است. اما با این حال، اینگونه دانه های روبوستا هنوز هم کمیاب هستند.

روبوستا در مقایسه با عربیکا، شیرینی و اسیدیته کمتری دارد و در نقطه مقابل، میزان کافئین آن، یک و نیم برابر عربیکا است. طعم آن متفاوت و به نوعی خام تر است. (اما همانطور که گفتیم، کافئین بیشتری دارد و کرم بیشتری ایجاد می کند که برای بسیاری از افراد، جذاب و خوشایند است.)

با این حال، وقتی نوبت به خرید دانه قهوه اسپرسو می رسد، می توانید برخی از قوانین معمول خرید قهوه را زیر پا بگذارید و بر طبق ذائقه و سلیقه خود عمل کنید؛ زیرا این شما هستید که در نهایت باید از نوشیدنی خودتان لذت ببرید. از طرف دیگر، این نوشیدنی به قدری غلیظ است که نیازی به اسیدیته زیاد ندارید. محتوای کافئین و تولید فوم بیشتر، برخی از دلایل محبوبیت روبوستا هستند؛ اما با این حال، جذابیت اصلی روبوستا که در ترکیبات تجاری خواهید دید، ارزان بودن آن است.

اسپرسو نوعی قهوه ایتالیایی است و به طور معمول برای تهیه اسپرسو، از مخلوط های اسپرسوی ایتالیایی استفاده می کنند. این مخلوط ها حاوی مقداری روبوستا هستند. البته روبوستا آنقدر خوب است که ارزش امتحان کردن تکی را دارد. پس هرچه زودتر دست به کار شوید تا ببینید آیا طعم آن را دوست دارید یا نه!

کیفیت قهوه
برای راه اندازی کسب و کار، کیفیتی که ارائه می کنید باید در حد مطلوب باشد. این موضوع برای اکثر صاحبان کافی شاپ نیز صادق است؛ به خصوص اینکه خرید قهوه کیلویی حساسیت بیشتری در مقایسه با خرید قهوه خرده دارد؛ زیرا شما حجم بیشتری از قهوه را خریداری می کنید و اگر وسواس کافی را به خرج ندهید، ممکن است هزینه های زیاد و اشتباهی را به خودتان تحمیل کنید. از طرف دیگر، بازار رقابتی حال حاضر، این الزام را ایجاد می کند که باید کیفیتی که به مشتریان خود ارائه می دهید، تا حد زیادی راضی کننده باشد؛ در غیر این صورت، رقابت را نفع به سایر طرفین واگذار خواهید کرد. بنابراین کیفیت و مرغوبیت دانه های قهوه، یکی از مهمترین فاکتورهای خرید قهوه کیلویی است.

طعم قهوه
قهوه شما باید طعم عالی داشته باشد، درست است؟ با شرایطی که امروزه در بازار قهوه دیده می شود، درست کردن یک فنجان قهوه دیگر مطرح نیست؛ بلکه درست کردن یک فنجان قهوه "خوب" مطرح است؛ یعنی یک نوشیدنی که مشتریانتان از نوشیدن آن لذت ببرند و برای نوشیدن قهوه، شما را انتخاب کنند. خرید قهوه کیلویی با کیفیت، همان برگ برنده ای است که به آن نیاز دارید. چون شما به صورت عمده خریداری می کنید، طبیعتا با پرداخت هزینه کمتر، مقدار بیشتری قهوه به شما تحویل داده می شود و حاشیه سودتان افزایش خواهد یافت.

واریته
انواع مختلفی از دانه های عربیکا موجود است که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. برخی از رایج ترین آنها عبارتند از تایپیکا، بوربون، کاتوررا، کونا و پاکاماراما و ... . البته تعداد بیشتری از این اسامی وجود دارد؛ اما معروف ترین نژاد های عربیکا که ممکن است در هنگام خرید قهوه عربیکا با آن ها رو به رو شوید، همان اسامی نام برده شده هستند.

محیط
ارتفاع، دما، نوع خاک و حتی میزان نوری که گیاه دریافت می کند، می تواند بر طعم و عطر قهوه تأثیر زیادی بگذارد. روش های کشاورزی مورد استفاده برای رشد محصول نیز منجر به تولید قهوه ای متفاوت خواهد شد.

پردازش
اتفاقی که بعد از چیدن دانه های قهوه برای آنها می افتد نیز اهمیت دارد. بیشتر دانه های عربیکا پس از چیدن، شسته می شوند و قهوه ای تمیزتر و سبک تر با اسیدیته و رایحه میوه ای بیشتر ایجاد می کنند. در برزیل، اکوادور، اتیوپی و برخی از کشورهای کوچک تر تولیدکننده قهوه، دانه ها ممکن است به طور طبیعی خشک شوند که منجر به تولید محصولی با اسیدیته کم و کافئین زیاد می شود. صرف نظر از روش های شستشو و خشک کردن، فرآیند برشته کردن، روش دم کردن و همچنین تازگی دانه ها نیز به طعم غالب قهوه عربیکا کمک می کند.

قهوه روبوستا به دلیل طعم منحصر به فردش شناخته شده است که آن را از انواع دیگر قهوه متمایز می کند. برخی از ویژگی های کلیدی طعم قهوه روبوستا عبارتند از:

طعم قوی و پررنگ قهوه روبوستا
دانه های قهوه روبوستا معمولاً طعم قویتر و تلخ تری نسبت به دانه های عربیکا تولید میکنند. این طعم، اغلب توسط کسانی که طعم قوی تر قهوه را ترجیح می دهند یا قهوه خور های ماهر، بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.

نت های خاکی و چوبی
دانه های روبوستا طعم های خاکی و چوبی را تداعی می کنند. این طعم ها می توانند کاملا برجسته باشند و به عمق و غنای کلی قهوه کمک کنند.

تلخی بالاتر نسبت به قهوه عربیکا
قهوه روبوستا نسبت به عربیکا محتوای کافئین بیشتری دارد که منجر به افزایش تلخی در طعم و مزه می شود. این ویژگی می تواند برای کسانی که طعم تلخ تری از قهوه خود انتظار دارند، جذاب باشد.

اسیدیته کمتر در مقایسه با دانه های عربیکا
در مقایسه با دانه های عربیکا، قهوه روبوستا اسیدیته کمتری دارد و در نتیجه، طعم نرم تر و اسیدی کمتری را ایجاد خواهد کرد. خرید قهوه روبوستا به دلیل اسیدیته کمتر، برای کسانی که به نوشیدنی های اسیدی حساس هستند یا از مشکلات گوارشی مانند ریفلاکس رنج می برند، بسیار گزینه مناسبی است.

کرم ضخیم و خامه ای دانه های روبوستا
دانه های روبوستا وقتی در اسپرسو استفاده می شوند، کرمی غلیظ و خامه ای تولید می کند که مشابه لایه ای کف مانند است و روی شات اسپرسو قرار می گیرد. این کرم غلیظ، مورد توجه علاقه مندان به قهوه است و منجر به ایجاد یک حس مخمل گونه و خوشایند در دهان می شود. این حس دلپذیر در کنار کافئین بالا، دقیقا همان چیزی است که خرید قهوه روبوستا را برای تولید پودر اسپرسو واجب و ضروری می کند.

برای اعراب، تهیه قهوه یک سنت مهم است. از تهیه قهوه تا سرو آن، آیین سنتی بسیار جدی ای را شامل می شود. اگرچه قهوه ساز های برقی موجود در بازار، کار دم کردن قهوه را تا حد زیادی آسان کرده اند، اما همیشه تقاضا برای قهوه سازهای سنتی وجود دارد. این موضوع برای کسانی که خرید قهوه عربی و نوشیدن آن برایشان مهم است، اهمیت دو چندان پیدا می کند. گفته می شود که هر خانواده عرب، به تهیه قهوه به روش سنتی آن، توجه زیادی دارد. پایبندی به همین سنت هاست که خرید قهوه عربی را به گزینه ای سرشناس و معروف تبدیل کرده است. حتی در تهیه و سرو قهوه نیز اصول مخصوصی وجود دارد. برای مثال قهوه عربی در یک قهوه جوش مخصوص با اندازه بزرگ دم می شود.

همه چیز، از جمله رست کردن دانه ها، به صورت تازه انجام شده و از قبل تهیه نمی شوند. اولین فنجان قهوه به بزرگ ترین فرد خانواده داده می شود. همچنین، به جزئیات دیگر نیز توجه داشته باشید. هرچند قهوا با دست چپ در فنجان ریخته می شود، باید فنجان را با دست راست تحویل دهید. هرگز فنجان را با دست چپ خود تقدیم نکنید. فقط یک سوم تا یک دوم فنجان پر می شود. قبل از نوشیدن یک جرعه، باید فنجان را به آرامی بچرخانید. این نشان می دهد که اگرچه قطر کشوری است که به سرعت به سمت مدرنیته حرکت می کند، اما مردم این کشور همچنان به سنت و میراث توجه زیادی دارند و برای شیوه خرید قهوه عربی و همچنین شیوه سرو و نوشیدن آن، ارزش زیادی قائلند.

برای خرید قهوه کیلویی، اولین کار این است که یک فروشگاه معتبر برای خرید پیدا کنید. شاید در کنار فروشگاه های مواد غذایی، ظروف بزرگ قهوه و بسته بندی های بزرگ را دیده باشید. گزینه های ساده و وسوسه کننده ای هستند؟ درست است؟

اما اشتباه نکنید. اگر در برداشتن اولین قدم دچار اشتباه شوید، قدم های بعدیتان هم بی ثمر خواهد شد. بدترین مکان برای خرید قهوه به هرشکلی، فروشگاه های مواد غذایی هستند! شاید بپرسید چرا؟ دلیل آن واضح است. وقتی قهوه را از جایی خریداری می کنید که متخصص این کار نیست، اطلاعات زیادی از نوع قهوه ای که می خرید، دستتان را نخواهد گرفت، اصالت و مرغوبیت کالا مشخص نیست و چه بسا طعم آن اصلا خوب نباشد؛ چرا که نمی توان از یک فروشگاه مواد غذایی ساده، انتظار آگاهی از شرایط نگهداری قهوه را داشت. خودتان می توانید بقیه داستان را حدس بزنید. حالا فکر کنید خرید قهوه کیلویی را به این روش انجام داده باشید! ضرر بسیار بزرگی در انتظار شماست!

با حذف فروشگاه های مواد غذایی، دو گزینه دیگر باقی می ماند: فروشگاه های آنلاین و کافی شاپ ها. تکلیف مورد دوم هم مشخص است. کافی شاپ ها، برای شمایی که خرید قهوه کیلویی در برنامه تجاری تان است، گزینه مناسبی به نظر نمی رسند. اولا به این دلیل که تنوع کافی را در اختیار شما نمی گذارند. درست است که هدف شما، خرید قهوه کیلویی است؛ اما داشتن تنوع در هنگام خرید قهوه کیلویی، باعث می شود گزینه های بیشتری داشته باشید و اجبارا خرید نکنید. ثانیا از کجا می توانید مطمئن شوید که آن کافی شاپ در هر زمان که شما بخواهید، می تواند قهوه مورد نیاز شما را تامین کند؟ می بینید؟ کسب و کار شما ممکن است در خطر باشد و درست زمانی که نیاز به قهوه دارید، دستتان در پوست گردو بماند. پس تنها گزینه مناسب برای خرید قهوه کیلویی، آنلاین شاپ ها هستند.