فدولا

یک تیم تحقیقاتی ایتالیایی یک مطالعه با استفاده از قهوه روبوستا انجام دادند و دریافتند که قهوه دم سرد، دارای عطر و طعم کمتری است؛ اما بیشترین محتوای کافئین در هر وعده را دارد. این موضوع به دلیل مدت زمان خیساندن قهوه و دمایی است که قهوه در آن خیسانده می شود؛ به دلیل همین محتوای زیاد کافئین است که قهوه سرد اغلب قبل از مصرف با آب یا شیر رقیق می شود.

مقدار قهوه ای که دم می کنید نیز بر قدرت و سطح کافئین قهوه تأثیر می گذارد. بسیاری از قهوه سازها پیشنهاد می کنند که دو قاشق غذاخوری قهوه را در شش اونس آب دم کنید. این مقدار برحسب تجربه به دست آمده است و هیچ دستورالعمل قاطعی در این زمینه وجود ندارد. آن چه واضح است، این است که اگر قهوه بیشتری اضافه کنید؛ اما در ازای آن از آب بیشتری استفاده نکنید، قهوه شما از نظر غلظت، طعم و کافئین، قوی تر خواهد بود.

حتی می توانید برعکس این کار را انجام بدهید؛ همان دستوری که در تهیه ریسترتو از آن استفاده می شود. ریسترتو، یک نوشیدنی از خانواده اسپرسو است؛ با این تفاوت که حجم آبی که برای تهیه آن مورد استفاده قرار می گیرد، نصف مقدار آبی است که برای تهیه اسپرسو مورد نیاز است. در نتیجه، یک شات نوشیدنی غلیظ و با محتوای کافئین بالا به دست می آید.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%DA%A9%D8%A7%D9%81%D8%A6%DB%8C%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7

خرید قهوه بدون کافئین و مصرف آن، برای افراد مبتلا به مشکلات معده مفید است. افرادی که از بیماری های خاص مانند lBS رنج می برند، باید مراقب باشند که چه غذاها و نوشیدنی هایی مصرف می کنند. برای مثال، پزشکان معمولاً به افرادی که مشکلات گوارشی دارند، توصیه می کنند از نوشیدنی های حاوی کافئین و شکر پرهیز کنند، زیرا مصرف این گونه نوشیدنی ها و خوراکی ها، می تواند باعث اسهال شود.

افرادی که می خواهند قهوه بنوشند؛ اما مشکلات گوارشی دارند باید خرید قهوه بدون کافئین را انتخاب کنند. قهوه بدون کافئین نسبت به قهوه معمولی کافئین دار، اسیدیته کمتری دارد. این بدان معناست که نوشیدن قهوه بدون کافئین کمتر باعث درد معده، گرفتگی عضلات یا مشکلات گوارشی می شود.

وجود مقدار زیادی آنتی اکسیدان
قهوه بدون کافئین، حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که به بدن، در پیشگیری از بیماری ها، مبارزه با بیماری ها و حفظ سلامت کمک می کند. بسیاری از متخصصان پزشکی پیشنهاد می کنند نوشیدن یا خوردن مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان بالا، به بهبود سیستم قلبی عروقی، مبارزه با سرطان و جلوگیری از بیماری های رایج مانند سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک می کند. بنابراین، اگر مشتاق مصرف نوشیدنی های خانواده قهوه هستید؛ اما می خواهید سالم بمانید، خرید قهوه بدون کافئین و بدون شکر یا خامه اضافه، بهترین گرینه برای شماست.

عدم وجود تاثیرات منفی کافئین
یکی از بزرگترین دلایلی که مردم یک نوشیدنی بدون کافئین را برای نوشیدن انتخاب می کنند، اجتناب از اثرات کافئین است. در حالی که کافئین می تواند انرژی و خلق و خوی ملایمی را ایجاد کند و اثرات درمانی بسیاری دارد؛ اما برخی از عوارض جانبی نامطلوب نیز وجود دارند که ممکن در اثر مصرف کافئین ایجاد شوند.

افرادی که به کافئین حساس هستند، می توانند بدون نگرانی قهوه بدون کافئین بنوشند. قهوه بدون کافئین، قهوه ای است که درصد قابل توجهی از کافئین آن حذف شده است. شرکت های تولید کننده قهوه بدون کافئین به طور معمول بیش از ۹۰ تا ۹۵ درصد از کافئین موجود در قهوه معمولی را حذف می کنند و تنها درصد ناچیزی از کافئین در قهوه باقی می ماند که قابل چشم پوشی است. با این حال، بسیاری از طعم ها و ویژگی های یک فنجان قهوه معمولی حفظ خواهد شد و در زمان خرید قهوه بدون کافئین، هرگز نباید نگران از دست دادن طعم واقعی قهوه باشید.

1. قهوه به سلامت کبد کمک می کند
بیماری ها کبدی، سرطان کبد و ناراحتی های کبد در اثر سبک زندگی غلط و استفاده از مواد غذایی مضر بروز می کنند. یکی از فواید قهوه برای مردان، جلوگیری از ابتلا به این نوع بیماری ها است. خطرناک ترین عارضه کبدی، سیروز است که می تواند جان فرد را تهدید کند. تحقیقات ثابت کرده اند نوشیدن یک فنجان قهوه در روز می تواند خطر ابتلا به سیروز کبدی را کاهش دهد. مردانی که قهوه می نوشند، نسبت به افرادی که کمتر از این نوشیدنی استفاده می کنند، عمر طولانی دارند.

2. به سلامت و بهبود عملکرد مغز کمک می کند
نوشیدن قهوه می تواند به بهبود عملکرد مغز مردان بسیار کمک کند. مردانی که از قهوه استفاده می کنند، قدرت تمرکز و توجه بیشتری دارند و از ابتلا به افسردگی نیز در امان هستند. تأثیر خوب و فواید عالی قهوه بر سلامتی مردان دقیقاً به وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در دانه قهوه مربوط است. قهوه می تواند ابتلا به سرطان ها را کاهش دهد. تحقیقات ثابت کرده که نوشیدن منظم قهوه می تواند خطر ابتلا به افسردگی در مردان را تا یک سوم کاهش دهد.

از دیگر خواص قهوه برای مردان، کمک به کاهش زوال عقل در سالمندی است. مردانی که قهوه می¬نوشند، از خطر ابتلا به آلزایمر و کاهش قدرت شناختی در سالمندی در امان هستند. مطالعاتی که طی 21 سال انجام شده نشان داد افرادی که روزانه 3 تا 5 فنجان قهوه می نوشند، 65 درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری آلزایمر هستند. با خرید دانه قهوه می توانید آن را تازه تر تهیه کنید، آسیاب کنید و از طعم و عطر دلپذیر آن لذت ببرید. خدمات فروشگاه اینترنتی قهوه نیز برای همه مشتریان عزیز ارائه می شود. انواع دانه قهوه ،قهوه عربیکا، قهوه روبوستا و قهوه ترک ، با کیفیت عالی ارائه می شود. قیمت قهوه نیز بسیار مقرون به صرفه است و می تواند با هر بودجه مالی سازگار باشد.

قهوه روبوستا، یکی از دو گونه تجاری معروف قهوه است که در سطح جهان توزیع و فروخته می شود. این نوع قهوه، معمولاً ارزان‌ تر و تلخ‌ تر از قهوه عربیکا است و بیشتر در قهوه‌ های فوری و مخلوط‌ های اسپرسو استفاده می‌ شود. قیمت قهوه روبوستا تحت تاثیر چندین عامل است که عبارتند از:

شرکت تولید کننده:
با توجه به گستردگی مناطق کشت قهوه و پرطرفدار بودن این محصول، به طبع شرکت های زیادی در زمینه تولید و فرآوری قهوه فعالیت می کنند. بنابراین اگه به دنبال طعم واقعی قهوه روبوستا هستید، باید بهترین شرکت های تولیدکننده در این زمینه را پیدا کنید. ما در سایت قهوه خانه، به عنوان یک باریستای همراه برای شما، تمامی برندهای خوب و سرشناس در زمینه قهوه روبوستا را شناسایی و کالاهای آن ها را موجود کرده ایم تا به آسانی و با خیال راحت، از خرید قهوه روبوستا و نوشیدن آن لذت ببرید.

محل فروش:
بازار رقابتی امروز، مسبب پیدایش تعداد زیادی آنلاین شاپ و فروشگاه در زمینه فروش قهوه شده است. بنابراین شناخت مناسب ترین محل برای خرید قهوه روبوستا بسیار مهم است؛ چرا که فاکتورهایی مانند تازگی قهوه، برندهای طرف قرارداد، میزان تخفیف و ... به محل خرید شما بستگی دارد. ما در آنلاین شاپ قهوه خانه تلاش کرده ایم تا ضمن کنترل و حفظ دقیق شرایط نگهداری قهوه، هم تازگی دانه های قهوه را حفظ کنیم و هم قهوه ها را با تخفیف خوبی به دست مشتریان خود برسانیم.

تقاضای جهانی:
با افزایش هزینه زندگی در سراسر جهان، مصرف‌کنندگان به دنبال گزینه‌ های ارزان‌ تر قهوه هستند که باعث افزایش تقاضای قهوه روبوستا شده است. همچنین، برخی از تولید‌کنندگان و برندهای قهوه سعی دارند با استفاده از بیشترین قهوه روبوستا در ترکیبات خود، هزینه‌ های خود و مصرف کنندگان را کاهش دهند.

صرفاً گفتن «آمریکا» برای ذکر منشا در هنگام خرید دانه قهوه فله ای، کار اشتباهی است. در واقع سه منطقه در آمریکا وجود دارد که قهوه صادر می کنند: شمال، مرکز و جنوب. قهوه های پاناما اغلب به عنوان یکی از بهترین ها در نظر گرفته می شوند و اغلب قیمت های بالا تری نسبت به سایر انواع قهوه دارند. آنها آبدار و میوه ای و گلدار هستند. هندوراس و از طرف دیگر، قهوه های کاستاریکا معمولاً متعادل هستند و دارای اسید مالیک واضح هستند و به همین دلیل، طعم هایی مانند سیب ایجاد می کنند. قهوه های گواتمالا بیشتر شبیه کاکائوی خام هستند و کیفیت بسیاری از مخلوط ها را افزایش می دهند.

آمریکای جنوبی و در راس آن، برزیل، بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است. این قاره از نظر کشورهایی که بیشترین تولید قهوه را دارند، رتبه یک (برزیل) و رتبه سه (کلمبیا) را در خود دارد. قهوه های برزیل به تمیزی قهوه های آمریکای مرکزی نیستند، اما بسیار متعادل هستند و نت های شکلاتی شیرین و کارامل را تداعی می کنند. کلمبیایی ها شبیه هم هستند، اما معمولاً از نظر اسیدی کمی ترد هستند و به ترکیبات شیرینی پانلا و شربت افرا شبیه اند.

اگر به تازگی وارد دنیای قهوه فوری شده اید، در مقایسه با قهوه ای که عادت به دم کردن آن در قهوه جوش دارید، ممکن است چند چیز توجه شما را جلب کند. وقتی صحبت از قهوه فوری می شود، مزایای زیادی نسبت به روش های دیگر مانند دم کردن قهوه یا خرید آن از کافی شاپ وجود دارد. قهوه فوری، درک می کند که شما به عنوان یک قهوه خور به دنبال چه هستید، به همین دلیل است که قهوه فوری، محصولی عالی برای شماست. طبیعتا سه چیز مهمی که می خواهید هنگام خرید قهوه فوری مشاهده کنید، عبارتند از:

1.دوز روزانه کافئین
بسیاری از ما به دنبال منبع سالم کافئین هستیم. یکی از راه های دریافت این کافئین، نوشیدن قهوه است. مهم است که از تامین کافئین، از منابع و محصولاتی که برای ما ناسالم هستند، خودداری کنیم. نوشیدن نوشابه های انرژی زا یا کافئین پودر شده در بسته های روزانه می تواند برای شما مضر و برای آینده سلامتی شما خطرناک باشد. یکی از چیزهایی که هنگام خرید قهوه فوری به دست می آورید، راهی سالم برای دریافت کافئین در هر روز یا هر زمان که بیشتر به آن نیاز دارید است. انتخاب یک گزینه سالم تر که از مواد طبیعی ساخته شده باشد، بسیار ایمن تر است و مقدار مناسبی از کافئین را که به دنبال آن هستید، در اختیار شما قرار می دهد.

2.طعم شگفت انگیز
وقتی قهوه فوری را انتخاب می کنیم، نمی خواهیم طعم را فدای زمان اضافی کنیم. حفظ طعم و عطر خوشمزه ای که همه ما عاشق آن هستیم نیز مهم است، این دقیقاً همان کاری است که قهوه فوری برایتان انجام می دهد. البته باید حواستان باشد که خرید قهوه فوری از هر برندی نمی تواند این خواسته شما را برآورده کند.

3.برند قهوه فوری
اهمیت برندی که قهوه فوری خود را از آن خریداری می کنید، در طعم و کیفیت قهوه منعکس می شود. قهوه فوری مرغوب، طعم معطر و اصیل قهوه را به همراه عطر قهوه که همه ما دوست داریم در طول فرآیند دم کردن آن را بو کنیم، حفظ می کند. بنابراین هنگام خرید قهوه فوری به خصوص خرید قهوه فوری ارزان، نباید نگران فداکردن عطر و طعم باشید؛ تنها کاری که لازم است انجام دهید، این است که برند مرغوب را پیدا کنید و تمام! ما در این مجموعه بر اساس تعهد اخلاقی خود به مشتریان، سعی کرده ایم تا بهترین برندهای عرضه کننده قهوه فوری از سراسر جهان را جمع آوری کنیم تا لذت نوشیدن یک فنجان قهوه راحت و بی دردسر را در اختیار طرفداران قهوه بگذاریم.

4.صرفه جویی در زمان و پول
اگر به دنبال خرید قهوه فوری هستید، واضح است که به دنبال راهی برای صرفه جویی در زمان در برنامه روزانه خود هستید. با انتخاب قهوه فوری، دیگر نگران وقت گذاشتن برای تهیه و دم کردن قهوه خود در قهوه جوش نخواهید بود. در عوض، می توانید مقدار صحیح را مستقیماً در فنجان بریزید و آب جوش اضافه کنید. به همین سادگی! علاوه بر صرفه جویی در زمان، با انتخاب قهوه فوری ارزان، در هزینه نیز صرفه جویی خواهید کرد. از آنجایی که نیازی به نگرانی در مورد خرید دستگاه های گران قیمت یا خرید منظم فیلتر قهوه ندارید، در هزینه خود صرفه جویی خواهید کرد.

1.عربیکا یا روبوستا
عربیکا و روبوستا، اصطلاحاتی برای نام خاص دانه های قهوه هستند. 70 درصد از قهوه تولید شده در جهان قهوه عربیکا است. با اینکه روبوستا، یا قهوه کافورا، بازار کوچکتری را به خود اختصاص داده است؛ اما همچنان در برخی کشورها، به ویژه ایتالیا، استفاده می شود. روبوستا کافئین بیشتری دارد و در آب و هوای گرم‌ تر و در ارتفاعات پایین‌ تر رشد می‌ کند. همین موضوع می تواند قیمت قهوه عربی را تحت تاثیر قرار دهد. هرچه درصد روبوستا در قهوه عربی ای که خریداری می کنید بیشتر باشد، به طبع قیمت محصول ذکر شده متعادل تر و ارزان تر خواهد بود.

2.میزان رست شدن دانه ها
زمان رست شدن، مدت زمان برشته شدن دانه های قهوه را نشان می دهد. به طور کلی، قهوه‌ های برشته‌ شده به صورت لایت، اسیدیته بیشتری داشته و در مقایسه با رست های مدیوم و دارک، بیشتر طعم اصلی قهوه را حفظ کرده اند. در مقابل، قهوه های دارک رست، نت های برشته و تلخ بیشتری به همراه خواهند داشت.

3.طعم قهوه
عطر و طعم قهوه، از آن دست ویژگی هاست که تحت تاثیر پارامترهای زیادی قرار می گیرد و تغییری حتی کوچک در شیوه بسته بندی، نگهداری، حمل و نقل و رست کردن دانه ها، به تغییراتی بزرگ در عطر و طعم قهوه عربی منجر خواهد شد. بنابراین لازم است در هنگام خرید قهوه عربی، سعی کنید قهوه ای را خریداری کنید که اولا تازه بوده و مدت زمان زیادی از تهیه و رست شدن آن نگذشته و ثانیا بسته بندی مناسب و نام تجاری معتبر و شناخته شده ای داشته باشد. ما، در این مجموعه تمام تلاش خود را به کار گرفته ایم تا با بررسی دقیق و ریزبینانه انواع برندها، راه شما برای خرید قهوه عربی و لذت چشیدن یک فنجان قهوه عربی بی همتا را هموار کنیم.

کاهش وزن
حتما تا کنون متوجه شده اید که گنجاندن خرید قهوه روبوستا و مصرف آن در برنامه روزانه تان، چه تاثیرات شگرفی بر سلامتی شما دارد. اما اگر به دنبال یک کاهش وزن آسان و بی دردسر هستید؛ باز هم خرید قهوه روبوستا یکی از بهترین گزینه هاست. قهوه روبوستا میزان بیشتری کافئین در خود دارد که این میزان، تقریبا ۵۰ درصد بیشتر از سایر انواع قهوه است. کافئین یکی از معدود مواد طبیعی است که به کاهش وزن کمک می کند. به همین دلیل است که تقریباً در هر مکمل چربی سوزی، کافئین یافت می شود. کافئین می تواند سرعت متابولیسم بدن را تا حدود 10 درصد افزایش دهد و به این ترتیب، به بدن کمک می کند تا سریع تر چربی بسوزاند.

کاهش خطر ابتلا به دیابت
شاید تعجب کنید که خرید قهوه روبوستا و مصرف آن، می تواند تا حد زیادی شما را از دیابت مصون دارد؛ اما این موضوع حقیقت دارد. دیابت نوع 2، نوعی بیماری گاها ارثی بوده که در حال حاضر، میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار خود قرار داده است. دیابت، با افزایش میزان قند خون شناخته می شود که ممکن است این افزایش در اثر مقاومت به انسولین یا ناتوانی در ترشح انسولین ایجاد شده است. مطالعات نشان داده است افرادی که به طور روزانه قهوه می نوشند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در آن ها کاهش یافته است. بخشی از این اثر به توانایی کافئین در افزایش متابولیسم بدن و چربی سوزی مربوط است.

درمان افسردگی و استرس
فشار و تنش بیش از حد می تواند منجر به بروز افسردگی و استرس شود. استرس در طولانی مدت، اثرات مخربی بر روی سیستم بدن باقی می گذارد. برای مثال، استرس مداوم با افزایش سطح ترشح کورتیزول از غدد فوق کلیه، باعث پروتئولیز(تجزیه پروتئین های خون) شده و مشکلاتی از جمله کاهش سطح ایمنی بدن، خیز(اِدِم) و ... را ایجاد می کند. از طرف دیگر افسردگی، لذت یک زندگی آرام و شاد را از شما خواهد گرفت. مقالات منتشر شده در سال های اخیر نشان داده اند که نوشیدن قهوه به طور منظم می تواند به مقابله با افسردگی کمک کند.

از زمان خرید قهوه آنلاین یا حضوری تا موقعی که بخواهید قهوه را برای نوشیدن آماده کنید قطعاً یک مدت زمان صرف می شود. در این فاصله باید کاری کنید که قهوه، تازه بماند و طعم خود را حفظ کند. اگر دانه قهوه فله ای می خرید، آن را داخل ظروف شیشه ای یا سرامیکی درب بسته نگهداری کنید تا هوای کمتری به آن نفوذ کند و طعم و عطر واقعی اش حفظ شود. دانه قهوه را نباید در یخچال بگذارید چون به سرعت، بو و رطوبت را به خود جذب می کنند. هرگز نباید دانه های قهوه را در فریزر بگذارید. بهترین کار این است که قهوه را تازه بخرید، یعنی همان زمان که نیاز دارید بنوشید. ماندگاری دانه قهوه، تقریباً طولانی است اما شما برای مصرف یک ماه خود، قهوه بخرید. کیفیت دانه قهوه بالافاصله بعد از آسیاب شدن، تا حدی کاهش پیدا می کند. در تهیه قهوه سعی کنید از آسیاب کن استاندارد استفاده کنید.

طرز تهیه قهوه در قهوه ساز
انواع دستگاه قهوه ساز در بازار وجود دارد. برخی از مدل ها خانگی و برخی دیگر برای کافی شاپ ها مناسب هستند. به طور کلی روش آماده کردن قهوه با دستگاه قهوه ساز بر اساس دستور العمل سازنده دستگاه قابل انجام است. یک دستگاه قهوه ساز خانگی می تواند قهوه را در عرض 5 دقیقه آماده کند. در این روش، اغلب می توانید دانه قهوه را آسیاب کنید؛ حدود 3 قاشق غذا خوری را داخل مخزن قهوه ساز بریزید و منتظر باشید تا قهوه آماده شود. این روش برای کسانی که وقت کافی برای تهیه قهوه ندارند، یا کافی شاپ دارها که مشتریان زیادی در طول روز دارند، ایده آل است.

مقاله طرز تهیه قهوه در سایت قهوه خانه

قهوه ترک، روشی برای تهیه قهوه است که خاستگاه آن به کشورهای خاورمیانه و اروپایی ایران، ترکیه و یونان باز می گردد. در این روش، از ترکیب دانه‌های قهوه عربیکا با آب و گاهی اوقات با شکر که مایع را به مرحله کف‌ کردن می‌ رساند، درست می شود. این قهوه به‌طور سنتی در دیگ‌ هایی به نام «cezve یا ibrik» دم می شود. سپس آن را با کمترین حرارت یا به طور سنتی روی ماسه داغ می جوشانند. هنگامی که به مرحله مورد نظر رسید، دم کرده از جمله تفاله به همراه قهوه در فنجان سرو می شود. سپس تفاله قهوه به ته فنجان فرو می رود و مایع باقی مانده مصرف خواهد شد.

قهوه ترک، عطر و طعمی بی نظیر دارد و چه به عنوان یک باریستا یا اگر آن را در خانه درست می کنید، تلاش زیادی از شما می گیرد؛ اما مطمئن باشید این تلاش، ارزش عطر و طعم آن را دارد. از آنجایی که قهوه ترک، شیوه ای از دم کردن قهوه است؛ بنابراین مهمترین گام برای داشتن یک قهوه ترک بی نظیر، انتخاب و خرید قهوه ترک است. شیوه مقرون به صرفه تر و ارزشمندتر، خرید قهوه ترک کیلویی است. انتخاب بهترین دانه ها برای قهوه ترک به عهده شماست. با این حال، اگر به دنبال حفظ سنت و دستیابی به عطر و طعم با کیفیت هستید، بهتر است به سراغ دانه های عربیکا بروید.